猪肉干厂家
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猪肉干

2020-10-12 15:02:15
猪肉干
详细介绍:

每天和吃打交道,我个人觉得挺烦的,没什么可吃的,不是鱼就是肉,尤其是肉,炒、炖、焖都吃腻了,整天不知道想吃什么,是不是觉得挺乏味的。猪肉炒着吃、煮着吃、焖着吃,不如晾干了吃更有风味,而且想吃什么味自己决定,当零食,正餐下酒菜都非常棒。

猪肉干怎么做呢?猪肉干厂家讲解:很简单的,只要有耐心就没有做不成的事,做猪肉干请记好几个步骤。

采购猪瘦肉~腌制码味~煮制刚熟~改刀~烧制入味~晾晒或烘烤!过程看似有点复杂,但一点都不难,比炒菜炖肉好做多了,接下来我就详述“猪肉干”的居家制作方法,细心的小伙伴请耐心往下看哦!

猪肉干厂家做猪肉干的主料:猪后腿肉5斤、

调料:盐、味精、白糖、东古酱油、芝麻、树椒段、葱姜,桂皮,八角、花椒、白酒,孜然。辣椒粉。

腌制:5斤猪肉分成5块,清水洗净,加盐,料酒,树椒段,葱姜,桂皮,八角、花椒腌制12小时,夏季8小时左右就完全腌制入味。中间记得翻动下,以免腌制入味不均匀。

煮熟:锅上火烧水,烧开后下入腌制好的猪肉块,撇去浮沫,改小火煮大约20分钟至断生后即可捞出来,刚煮出来的猪肉鲜嫩嫩的。如果过火,猪肉干成品会很硬,难咬嚼不烂哦!

烧制:将煮好的猪肉块切大小一样的长条厚片。锅上火加少许食用油、加盐,白糖、料酒,树椒段,葱姜,桂皮,八角、花椒、东古酱油炒香后加清汤,汤汁以盖过猪肉片为好,下切好的猪肉厚片,小火慢慢熬制,待汤汁下去一半时加少许白酒,慢慢翻动,待汤汁完全收没,撒芝麻、辣椒粉搅拌均匀出锅。

提示:此时的猪肉片,回甜待辣,辣麻适中,孜然味浓!

晾晒:将炒制好的肉丁出锅,摊晒在铁丝筛子上,尽量摊晒的均匀一些,不要堆积在一起。放到通风阴凉的地方,表皮干燥时翻动下,当表皮完全干燥时可放阳光下继续晾晒,直到完全干透为止。

猪肉干厂家成品特点:干香有嚼劲,麻辣回甜,孜然味浓,越吃想吃,零食,下酒都超级棒!

猪肉干可以长期存放,一次可以多做些,赶在4月份是晾晒季节,4月份天气还凉并且有风,晾晒肉干很适合,天气热容易变质,晾晒肉干一定要通风阴凉为佳。

猪肉干具有风味独特、营养丰富、储存期较长,居家旅行携带方便等优点。猪肉干作为肉干制品中的一种也颇受广大消费者的喜爱。

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