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内蒙古牛肉干

2020-10-12 14:50:45
内蒙古牛肉干
详细介绍:

居家常备牛肉干的自制做法

吃货的借口总是这一句,“吃东西不是因为饿,而是因为嘴巴寂寞”,很多人嘴上说着要减肥,但是总会悄悄吃几口零食。作为一个吃货都是吃完正餐想零食,吃完零食想正餐,思前想后,能满足你们需求的只有牛肉零食了!

而且牛肉一直都是非常好吃的一种红肉,蛋白质含量非常丰富,比如水煮牛肉啊,牛肉火锅啊,等都深受人们的喜爱。而年轻人大都喜欢吃牛肉零食,例如麻辣的牛肉干,不但嚼劲十足,还超耐吃,那么这些牛肉干零食是如何做出来的呢?我们在家里又该怎么自制?今天小编就带大家来了解一下这牛肉干的做法,告诉你牛肉干怎么做好吃。

内蒙古牛肉干厂家教你牛肉干家庭做法

原料:新鲜牛肉500克、食用油、辣酱、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许,芝麻50克。

1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方。混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时切忌放盐。

2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟,目的是去除牛肉粒中的脂肪。

3.另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色。放入牛肉丁、八角、丁香、花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱。然后不停地翻炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅。

注:全过程不得有水,从牛肉干从水中捞出要控干水分,起锅后装入密封罐中,吃多少取多少,放置在阴凉处。

牛肉干烤箱做法一

原料:新鲜牛肉500克(500克的牛肉做好会只有400克左右)、辣酱(选择口味比较好的)、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许,芝麻50克。

做法:

1.将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块,放入锅中加少许盐煮至七八成熟,捞出晾凉后切为厚0.2 ~0.3厘米的大薄片;

2.汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料,烧沸后放入切好的牛肉片,旺火煮30分钟;

3.捞出沥去水分,用电烤箱(或炭火)烘干即可食用,如煮肉时味不佳,烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。

内蒙古牛肉干厂家教你牛肉干烤箱做法二

原料:新鲜牛肉500克、蒜、生姜、辣酱、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许。

1.牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时,主要是为了去掉血水,然后再次清洗净。

2.顺着纹路切成食指粗细的牛肉条,蒜瓣拍扁。

3.把牛肉条,蒜瓣,生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀。

4.用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏5小时左右(时间越长越好,方便入味)。

5.牛肉腌好后,从汤汁中捞出来,平铺在锡纸上,表面刷上薄薄的油。

6.放入预热好的烤箱,上下火180度,烤25分钟,再取出翻面,然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干。

牛肉干电饭煲做法

主料:牛肉1斤,a:辣椒面、姜片、孜然,b:料酒、盐、糖、酱油、花椒粉。

内蒙古牛肉干厂家的做法:

1、牛肉洗净,切成长125px宽50px的条状。放入调料b,搅拌均匀。贴上保鲜膜,放入冷藏室腌5小时以上。

2、腌好后放入少许淀粉,搅拌均匀。小心倒入电饭煲中,用筷子将表面扒平一点。盖好盖子,按下煮饭键,待跳至保温闷几分钟搅拌下,再继续重复直至水干。

3、待煮饭键按不下去了,打开盖,一手强按住煮饭键,一手用筷子不断旋转搅拌。

4、搅拌至牛肉发干,看上去没有水分看,加上姜片,辣椒面,孜然。

5、继续一手按煮饭一手不断搅拌,直至牛肉彻底干。

6、用筛子筛掉辣椒面等杂质,放冷即可当零食食用。

内蒙古牛肉干厂家

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