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四步做一道很受欢迎的美食,内蒙古风干肉干

2020-12-23 11:09:52

内蒙古风干猪肉干?是的,就是市场上卖的那种干肉。一般说来,烘焙机不需要烧炭,就是烧炭的火势很旺,似乎很难,不知怎么开始,其实很简单。

在家制作一点都不难,只需一根面杖和两张牛油纸,就可以炮制出香甜、惹味、完全不加料的手工点心,小朋友喜爱,用来下酒也是不错的选择。

就像肉干和牛肉干的做法一样,都是以肥瘦比例(2:8)开始,加调味,也可以根据个人喜好加蜂蜜、黑辣椒、麻辣、咖喱等,但必须在其中加入鱼露,才能产生独特的风味。

蜜汁亦不可少,甜美的余香,还能让色泽柔润诱人。但是要小心烤焦,火候不要太大,等四边微焦就可以了,下面一起来看看如何制作这个看似复杂,实则简单、完全不加料的手工点心。

内蒙古风干猪肉干哪家好配料:猪肉300克(打碎),鱼露2勺,生抽1勺,糖1勺,蜂蜜2勺,黑椒碎半勺。

实践:

一、将猪肉放入大碗中,加生抽、白糖、鱼露、汤匙蜜糖、椒盐,混合均匀,同方向搅拌至粘稠不松,腌制15分钟,入味备用。

将牛油纸铺平,放上肉块,盖上另一张牛油纸或保鲜纸,用擀杖或玻璃瓶翻炒至厚度3-5毫米。

三、取下上部的油纸或保鲜纸,放入烤盘中,在预热160度的烤箱中烘焙15分钟后,取出抹上蜂蜜,再烘焙5分钟。

四、整块肉干取出后翻面,再抹上蜂蜜,放入烤箱再烤15分钟即可完成,取出后切块封好,即切即食。

内蒙古风干猪肉干厂家提示:

鱼露有一种更为独特的咸味,可以增加干肉的味道。

猪肉铺上的牛油纸才辗平比较容易撕开,没有擀面杖可以用玻璃瓶或杯子代替。

因为薄而涂上蜂蜜不能太热,以免烧焦,而四边微焦更具烧烤特色。

若无烤箱也可平底锅加锡纸烤制,做法稍有不同,以后还有机会分享。

内蒙古风干猪肉干

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