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内蒙古风干猪肉干的营养及制作方法

2019-05-22 11:40:18

猪肉干咸甜适口,是颇受广大消费者喜爱的休闲食品。内蒙古风干猪肉干是以猪肉(多为猪瘦肉)为原料,加入食盐、调味料、香辛料等其它辅料,经选料、修整、嫩化、腌制、煮制、烧制、晾晒、烘烤、冷却、包装等工艺加工而成的熟的肉干制品。

猪肉干的营养

相对新鲜猪肉,猪肉干的脂肪,蛋白质,水分较少。基本跟鲜猪肉的差不多,但是里面可能会因为处理工序的不同多一些物质,类似于其他肉干产生的不良物质,不建议多吃。

内蒙古风干猪肉干的制作方法

1、将瘦肉洗净,剁成肉馅

2、加入生抽、料酒、鱼露顺一个方向搅和上劲

3、再加入白糖、盐,黑胡椒粉搅拌均匀

4、搅拌成很有黏性的肉馅即可

5、在案板铺一张与烤盘大小合适的锡纸,取一半肉馅放在上面,再盖上保鲜袋,用擀面杖擀成长方形薄片

6、擀好的薄片放冰箱冷冻1~2小时

7、烤箱200度预热,取出冻好的肉片,去掉保鲜袋,放到烤网上,再放入烤盘中

8、将内蒙古风干猪肉干放入预热好的烤箱烘烤,上下火200度,烤25分钟

内蒙古风干猪肉干

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